Diplômée d’une maitrise en Droit Public en Economie Publique -Université Paris XII , Adeline Gabillaud rejoint le Groupe Bolloré au Ghana en 1997. Elle a ensuite occupé plusieurs postes au sein de Bolloré Puteaux, puis Bolloré Hong Kong, tous orientés Afrique : Business Développement, direction Achat, Trade Manager.
En 2012, Adeline Gabillaud part en Amérique Latine ou elle exerce au Venezuela et République Dominicaine.
En 2016, elle rejoint le Groupe CMA CGM au Brésil en tant que Business Development Manager pour la région Est de l’Amérique Latine, avant de devenir Directrice de la liale CMA CGM Uruguay pour 2 ans à compter de 2018.
En 2020, elle retourne en Afrique ou elle occupera pendant 3 ans le poste de Directrice Adjointe du Cluster Sénégal, avec sous sa direction le département commercial, le service clients, les opérations et la logistique.
En juillet 2023, elle rentre en France pour prendre les Fonction de CCO France. En Septembre 2024, Adeline Gabillaud est nommée Directrice Régionale Afrique de l’Ouest, Région couvrant 25 pays sur le continent.